Zafferano Toscano

Toscana, Umbria e Sardegna sono le regioni italiane rinomate per lo zafferano. Questo prodotto
raffinato affonda le radici nel passato della Toscana, dove fin dall’epoca medievale ne ha fatto la ricchezza, e la storia. Usato in passato soprattutto per creare il colore “oro” di tessuti e dipinti,
ha trovato poi impiego anche nell’arte culinaria.

La sua lavorazione, oggi come allora, è completamente manuale, dalla posa del bulbo in estate,
alla raccolta in ottobre, alla mondatura ed essiccazione. Il nostro zafferano, venduto
rigorosamente in stimmi e non polverizzato, racchiude tutta la preziosità di questo paziente
lavoro manuale dei nostri ragazzi e della nostra generosa terra.